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琴似の炙り味噌ラーメンがあっさりうまい【麺匠 真武咲弥】

JR琴似駅と地下鉄琴似駅のちょうど真ん中あたり。

飲食店が立ち並ぶこの界隈に位置するラーメン屋さんがある。「麺匠 真武咲弥(しんぶさきや)」さん。こちらで炙り味噌ラーメン¥780を食べてきた話。

「自分の道は夢から始まる」

麺匠 真武咲弥(しんぶさきや)炙り味噌ラーメン

麺匠 真武咲弥 炙り味噌ラーメン

麺匠 真武咲弥 炙り味噌ラーメン

渋谷の道玄坂に本社のある麺匠 真武咲弥。札幌で食べられるのは琴似だけだ。

ラーメンエクスポに出展実績があり、国内のみならず、海外では香港にも店舗がある。

琴似のメインストリートに面した店舗

麺匠 真武咲弥 琴似店

麺匠 真武咲弥 琴似店

麺匠 真武咲弥 琴似店は琴似のメインストリートに面している。

力強い筆文字の店名が印象的だ。

チャーシューに乗ったおろし生姜

チャーシューに乗ったおろし生姜

チャーシューに乗ったおろし生姜

13種類の食材から吟醸されたし秘伝味噌。野菜とニンニクを強火で炙り、清湯スープで醸し出す極上のハーモニー山椒、生姜、ニンニクの香りで食欲に一気に火をつける。チャーシューに乗ったおろし生姜を溶かして食すべし!――麺匠 真武咲弥 ショップカードより

自分の道は夢から始まる

麺匠 真武咲弥炙り味噌ラーメン

麺匠 真武咲弥炙り味噌ラーメン

秋晴れの少し肌寒い日に、炙り味噌ラーメンを食した。

ふと見上げると太い筆文字で「自分の道は夢から始まる」の文字。

自分は今の仕事を好きでやっているが、夢があって仕事をしていることを改めて思い出した。

あきないのことについての言葉

あきないのことについての言葉

商売のことについての書もあった。日本人のこういう言葉遊びはほんとに好きだ。

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まとめ

食後

食後

  • 麺匠 真武咲弥 琴似店に来たら炙り味噌ラーメン
  • チャーシューに乗ったおろし生姜を溶かして食べる

ごちそうさまでした。

ご注意

飲食店の情報は、飲食店という性質上、筆者がお店に行った時のものなので、最新の情報を保証するものではありません。あくまで参考程度にお願い致します。

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